В какой кофеварке получается самый вкусный кофе
Перейти к содержимому

В какой кофеварке получается самый вкусный кофе

  • автор:

Какой кофе нужен для капельной кофеварки?

С приготовлением фильтрованного кофе в капельной кофеварке под силу справиться даже тем пользователям, кто предпочитает простые в использовании приборы вместо сложных кофемашин. Несмотря на простой принцип заваривания, когда вода, по каплям протекая через фильтр, заполненный перемолотыми зернами, максимально насыщается их ароматами. В итоге можно получить вкусный и крепкий напиток. Но, чтобы кофе оказался отменного качества, нужно придерживаться определенных правил. Речь идет о помоле, степени обжарки и времени заваривания.

1. Степень обжарки кофе

При обжарке изменяется химический состав зерен, примерно на 1/3 увеличивается количество новых соединений, появившихся под действием высокой температуры. В напитке появляются шоколадные, ореховые, карамельные тона. Для приготовления кофе в капельной кофеварке обжарка средней степени считается оптимальной, в результате напиток получается сбалансированным и мягким, ощущается весь спектр эфирных масел, присутствующих в зерне. При более темной обжарке кофе окажется горьковатым и чересчур маслянистым. При чересчур слабой обжарке в напитке преобладают кислотные оттенки.

2. Помол кофе

При крупном помоле кофе в капельной кофеварке быстрее отдает эфирные вещества при прохождении воды через помолотые зерна. При оптимальном помоле в полученном напитке не будет гущи и мелких частиц. Что касается мелкого помола, через слой кофе вода проходит с трудом, вымывая из него максимум веществ, напиток приобретает горький привкус. К тому же кофе в этом случае перегревается, появляется выраженный запах пережженных зерен. Кофе получается мутным, с мельчайшими частичками, с повышенным содержанием кофеина. Таким образом, лучше отдать предпочтение средней степени помола, хотя, безусловно, можно руководствоваться личными предпочтениями.

3. Время заваривания

Если в капельной кофеварке имеется возможность регулировки скорости поступления воды на фильтр, можно создавать оригинальные напитки разной насыщенности и крепости. Так, при быстром проливе кофе получается не столь концентрированным, а при минимальной скорости кофе заваривается лучше. Если опции регулировки скорости пролива нет, стоит обратить внимание на мощность кофеварки: у слабого устройства вода нагревается медленнее, и кофе оказывается крепче. Оптимальной считается мощность 800 Вт, для заваривания одной чашки кофе в среднем потребуется 2,5-6 минут.

Нередко возникает вопрос: сколько кофе класть в капельную кофеварку, чтобы получить крепкий напиток. Однако предположение, что чем больше кофе, тем крепче напиток, в этом случае не обосновано. Следует придерживаться рекомендаций, согласно которым на 500 мл воды нужно 30 гр. молотого кофе. Если же хочется получить напиток покрепче, лучше выбрать сорт кофе с высоким содержанием кофеина.

Сорт кофе — самый важный нюанс

Принято считать, что идеальный баланс вкусовых оттенков присущ арабике, выращиваемой на плантациях Южной Америки и Азии (например, сорта Бразилия Можиана, Колумбия Супремо, Аликанте и др.). Для усиления насыщенности часть производителей выпускает смеси арабик (Барселона, Сан-Себастьян, Севилья и др.), добавляя робусту (Вильфредо, Бильбао), которая придает кофе шоколадно-ореховые оттенки, плотность и бархатистость. Зерна кубинских сортов (например, Куба Серрано) отличаются уникальной остротой и крепостью. Для любителей кофе сбалансированного вкуса с незначительной кислинкой подойдут слабо обжаренные сорта арабики из Бразилии и Центральной Америки (например, Карузо, Коста-Рика Халапа, Сан-Себастьян и др.).

Кстати, кофе для заваривания в любой кофеварке, в том числе в капельной, должен быть свежеобжаренным, в противном случае он потеряет свои уникальные ароматические свойства, а при длительном хранении в напитке появятся неприятные вкусовые оттенки. Мы предлагаем только свежеобжаренный кофе, обжаркой которого занимаются настоящие профессионалы.

Какой кофе купить для капельной кофеварки? В ассортименте нашего интернет-магазина — огромный выбор кофе из разных регионов, выращенный в разных климатических условиях, что непременно отражается на характеристиках зерна. У нас можно подобрать практически любой аромат, а для создания уникального вкуса — выбрать сразу несколько смесей. Мы предлагаем поэкспериментировать, использовав те или иные сорта кофе, выбрав наиболее интересные на ваш взгляд позиции. А если с выбором возникли затруднения, свяжитесь с нашими специалистами, которые найдут для вас решение с учетом пожеланий.

Самый вкусный кофе: варим и дегустируем

Считается, что самый вкусный кофе – это дорогие и редкие сорта, такие, как «Копи Лювак». Но подобные «радости гурмана» доступны далеко не всем, а кофе мы пьем практически каждое утро… Что можно назвать самым вкусным из доступных нам «кофеинистых» напитков?

Если спрашивать женщин, большинство из них с уверенностью ответят: вкусный кофе – это эспрессо плюс ароматные и сладкие добавки. Так что если вы хотите после свидания пригласить даму своего сердца «на кофе», ни в коем случае не предлагайте растворимые сорта. Освойте рецепт кофе по-карибски (сладкий напиток с ромом, коричневым сахаром, кокосовым молоком и сливками), немецкого гляссе (черный кофе плюс сироп, мороженое, вафли и шоколадная стружка) или же кофе по-ирландски (крепкий эспрессо, виски плюс взбитые сливки). Ну, а на худой конец – сварите капуччино или латте (если сами не умеете, доверьте это задание кофемашине).

По версии настоящих кофеманов, самый вкусный кофе – из турки. Чтобы заварить его правильно, нужно взять самый мелкий помол и свежую холодную воду. Это кофеварка готовит кофе единственным нажатием клавиши – заваривать напиток в турке, и чтобы он получился «тем самым», нужно уметь. Во-первых, молоть зерна необходимо непосредственно перед их приготовлением, так в чашку попадет максимум аромата и вкуса. Во-вторых, при покупке кофе следует обращать внимание на степень обжарки (чем больше вам нравится горчинка, тем выше должна быть эта степень). Ну, а самые опытные кофеманы и вовсе покупают зеленые зерна и обжаривают их сами, не доверяя этого деликатного дела производителям. В-третьих, ни в коем случае нельзя доводить напиток до кипения. В-четвертых, искушенные «кофеинщики» не советуют соблазняться сладкими названиями ароматизированных сортов кофе, отдавая предпочтение строгой арабике… В общем, правил кофеварения много – но и результат стоит таких трудов.

Какой кофе вкусный? Это зависит еще и от времени года. Летом вас однозначно порадует напиток со льдом, или же вышеупомянутый гляссе. Ну, а холодной зимой лучшим другом на вашей кухне станет горячая кружка с уютной ноткой корицы…

Все люди – существа непостоянные. Даже являясь ярыми поклонниками «чистокровного» эспрессо, уже завтра (под настроение) мы будем в восторге от напитка с имбирем, фундуком или сливками. Так что выбирайте самые лучшие зерна и экспериментируйте — и пусть каждая ваша утренняя чашка кажется вам маленьким шедевром!

Комментарии

~ 19.08.2017 ~ Гость ~

Кофемашинки по разному готовят тоже. Дома стоят обычная и капсульная. К обычной уже как-то привыкла, постоянно одно и тоже, поэтому перешла на капсульную, с ней как-то легче. Купила готовые капсулы и не мучаешься.

~ 13.09.2017 ~ Гость ~

И не говорите, как только я не пробовала готовить в турке, один и тот же вкус, ну максимум добавляется что-то, но итог один и тот же.

Купила себе кофе машинку капсульную и не мучаюсь. В капсулах и крепкий, и средний и сладкий. Ждёшь пару минут и кофе готовый, мыть ничего не нужно. Машинка работает без шума. Месяца три как беру капсулы Di Maestri стандарта Dolce Gusto. Хочется опробовать каждый вкус. Общее впечатление пока могу оставить об Intenso — тот же эспрессо, вкусный, терпкий, крепкий. Vellutato — чуть слабее по крепости, в остальном так же. Cortado — горчинки меньше, крепость средняя. Ну и конечно же Cappuccio — просто, вкусно, сладко )

Ну а если готовить в Турке, то лучше всего брать итальянский молотый. Варится легче, вкус не теряется, если смешивать со льдом или корицей.

~ 21.10.2017 ~ Гость ~

Пьём только Lavazza. готовим и в турке, и в машинке капсульной. очень вкусный, насыщенный кофе. Для турке советую взять Lavazza Rossa, в нём робусты больше. Из капсульных вариантов — Lavazza Blue Deciso и Lavazza Blue Vivace.

~ 26.05.2018 ~ igan-buga ~

В турке уже мало кто готовит, в наше время почти всё кофе варят кофе машинки. Одна машинка заменяет целые статьи рецептов. А так да, капсульная самое то, сам пользуюсь капсульной Lui Chic.

~ 28.03.2019 ~ Гость ~

Первый раз слышу, что самым вкусным кофе считаются дорогие сорта. Сейчас такое большое количество разнообразных сортов, что так однозначно говорить, считаю не корректным и вообще сорт «Копи Лювак», который приведен в пример, уж точно на любителя, далеко не каждый, кто его попробует бредит потом повторением дегустации. Я перепробовала большое количество сортов зернового кофе, и, например, только у Торрефакто в фаворитах у меня порядка семи сортов, которые обладают многогранным вкусом, плотным ароматом и их действительно хочется постоянно готовить. А, вот то что вкусный кофе получается из турки здесь я соглашусь!

Кофемашины: какими бывают и какую лучше выбрать

Топ-10 смартфонов 2023 года: выбираем лучшее

Знаете ли вы, что вкус кофе зависит не только от качества зерен, но и от кофемашины, в которой он сварен? Рассказываем, какими бывают эти машины, и в чем преимущества каждого типа.

Кофемашины: какими бывают и какую лучше выбрать

Кофейни сегодня на каждом углу, но многие не отказались бы от чашечки ароматного напитка дома. Конечно, можно купить кофеварку или кофемашину. Но чем отличаются разным модели? Какая лучше подойдет именно для вас: рожковая или капсульная?

Рассказываем о конструкциях, а также преимуществах и недостатках каждого типа. Уверены, без кофе не останетесь.

  • Гейзерная кофеварка
  • Капельная кофеварка
  • Рожковая кофеварка
  • Капсульная кофемашина
  • Автоматическая кофемашина

Гейзерная кофеварка

  • Простая конструкция
  • Бесшумная
  • Умеренная цена
  • Может работать без электричества

Если вы не знаете, какую кофемашину лучше купить для дома вместо привычной турки, возможно, вам и не нужно ничего особо сложного.

Гейзерная кофеварка — это электрический аналог кофейной турки, состоящий из резервуара для воды, емкости с кофе и отделения для готового кофе (снизу вверх). Вода нагревается, превращается в пар, проходит через кофе и конденсируется наверху в виде готового напитка. Этот принцип работы называется гейзерным.

Например, классическая гейзерная кофеварка — ENDEVER Costa-1020.

Лучшие кофемолки для дома: рейтинг 2023

Например, популярная модель капельной кофеварки — Philips HD5120 5000 Series.

Рожковая кофеварка

  • Проста в управлении и уходе
  • Некоторые модели готовят капучино

Если же в вопросе, какую кофемашину купить для дома, ваше внутреннее «я» делает выбор в пользу более серьезного устройства, самый доступный вариант, который можно купить — рожковая кофеварка.

Такая кофеварка оснащена рожком — съемным резервуаром в виде «ложечки» с ручкой, в который засыпается молотый кофе или закладывается кофейная таблетка (чалд). В бойлер заливается и нагрев.

Например, рожковая кофеварка De’Longhi EC 685 — одна из классических моделей.

Зато устройство более шумное, более габаритное, требует определенной привычки в использовании, потребляет больше электроэнергии, и стоит не в пример дороже. Для моделей, рассчитанных на кофейные таблетки (чалды), кофе еще нужно достать — их не купишь в обычном магазине у дома, и даже не всегда — в гипермаркетах.

Капсульная кофемашина

  • Максимально простое приготовление
  • Очень гигиенично

Если вы хотите пить хороший кофе дома, но разбираться в тонкостях приготовления разных сортов и видов кофе не хотите, вас может привлечь капсульная кофемашина.

Капсульная кофемашина тоже готовит кофе путем пропускания воды под давлением, но через специальную пластиковую или алюминиевую капсулу. Каждая модель таких кофемашин рассчитана на определ.

Одной из самых доступных капсульных систем остается Nescafe. Например, модель Krups Dolce Gusto Genio S Plus KP340.

Капсулы одновременно являются и главным минусом этого типа кофемашин. Их нужно покупать, и стоит одна упаковка не то, чтобы дешево. Если капсулы кончились, молотый кофе в такую машину не засыплешь.

Автоматическая кофемашина

  • Готовит сразу из зерен
  • Максимально экономична

Ну а если вы предпочитаете кофе из свежесмолотых зерен, вам стоит выбрать автоматическую кофемашину.

Принцип работы такой заключается в том, что процесс полностью исключает участие человека — если не считать обслуживания. В машину засыпаются кофейные зерна, и она сама смалывает нужное количество, отмеряет порцию, утрамбовывает ее, пропускает через нее воду и наливает в чашку готовый напиток. От человека достаточно следить, чтобы в машине было кофейные зерна и вода в соответствующих контейнерах, и очищать контейнер для использованного молотого кофе.

Например, одна из таких моделей кофемашин — GARLYN L1000.

Тем не менее, полностью автоматические машины — не самый популярный выбор у покупателей: их ценник начинается от 25 000 руб., они самые шумные из всех, а молотый кофе дешевле зернового. Поэтому на рынке большей популярностью всё таки пользуются кофемашины-полуавтомат.

Топ-10 лучших зерновых кофемашин: рейтинг 2023 года

Итак: какая кофемашина кому подходит?

Гейзерная кофеварка — для тех, кто пьет кофе нечасто и немного, причем обычно эспрессо или американо.

Капельная кофеварка — для тех, кто пьет кофе много и часто, отличный вариант для офиса.

Рожковая кофемашина — тем, кто любит хороший кофе, но не готов тратить много денег на технику.

Капсульная модель — на случай, если вам нужен предельно простой и гигиеничный способ приготовления кофе.

Автоматическая машина — если любителей кофе много или просто вы пьете по несколько чашек в день.

Читайте также:

  • Как выбрать лучший электрочайник: советы плюс топ-5 моделей
  • Лучшие недорогие кофемашины: 10 моделей до 10 000 рублей

Самый вкусный кофе. Или какую кофеварку выбрать для дома

Самый вкусный кофе. Или какую кофеварку выбрать для дома

Кофе придает будням многих людей особые краски. Он бодрит при усталости, помогает вести беседу при встрече друзей, является подходящим поводом сделать пятиминутный перерыв в работе. Иметь у себя дома аппарат, который быстро и без проблем приготовит вкусный горячий напиток, – наиболее подходящий вариант для любителей и ценителей кофе.

Типы кофеварок для дома

Порой выбрать кофеварку электрическую, механическую или варящую кофе на газу бывает непросто. Наиболее распространены сегодня именно электрические агрегаты. Они бывают таких подвидов:

  • капельные;
  • рожковые;
  • капсульные;
  • гейзерные.

К механическим кофеваркам можно отнести различные изделия, работающие по принципу прессования.

На газу готовят кофе в традиционных, известных издавна турках.

Достоинства и недостатки капельных кофеварок

Капельная кофеварка

Название этих аппаратов описывает способ, которым готовится напиток. Кофе изначально нужно засыпать в особую сеточку, над которой прикреплена емкость для воды. После нагревания вода по каплям стекает на кофе, просачивается через фильтр. Полученный напиток попадает в чашу, из которой его можно пить.

  1. Простота в применении.
  2. Невысокая стоимость по сравнению с другими типами.
  1. Кофе получается не достаточно насыщенным, так как приготовление осуществляется без дополнительного давления. Для того чтобы эфирные масла, содержащиеся в молотом кофе, попали в напиток, необходимо более сильное воздействие.
  2. Одна чашка кофе готовится достаточно долго: до нескольких минут. На большее количество чашек придется, соответственно, потратить и еще больше времени.

На что обратить внимание при покупке:

  • мощность кофеварки – любителям крепкого кофе можно порекомендовать приборы с мощностью 750-800 Вт. Если же вы не являетесь поклонником благородной горчинки в этом напитке, то приобретайте изделия с большей мощностью. В них воздействие на кофе минимально, так как работают они быстрее;
  • наличие системы, позволяющей останавливать подачу напитка, когда кофейник убирается во время работы аппарата;
  • защита от возможных переливаний кофе через край;
  • возможность регулировки крепости напитка;
  • тип фильтрующих сеточек – наиболее экономически выгодным вариантом считаются нейлоновые фильтры. Их можно использовать в среднем на 60 завариваний. Одноразовые сеточки стоят достаточно дорого, и менять их приходится после каждой заварочной процедуры. «Золотые» элементы дороже нейлоновых, но по сути ни в чем им не уступают.

Достоинства и недостатки рожковых кофеварок

Рожковая кофеварка

Задумавшись о том, как выбрать кофеварку для дома, многие наверняка представили себе тонкий аромат и пышную молочную пенку. Приготовить такой кофе может только рожковая кофеварка. Называется она так потому, что засыпать в нее перемолотые зерна нужно в специальный рожок.

Такие агрегаты могут быть:

Приготовление кофе в паровой кофеварке происходит следующим образом. Вода в особой емкости нагревается до 100 градусов, давление пара открывает клапан, и кипяток заливает засыпанный кофе. Получившийся напиток можно после этого попробовать, подставив свою чашку под рожок.

  1. Кофе готовится быстрее, чем в машинах капельного типа.
  1. Более высокая температура воды для заваривания, чем требуется по стандартам. Так, рекомендуется не доводить воду до кипения. Ее температура должна быть не больше 90 градусов, чтобы кофе не потерял неповторимые нюансы своего вкуса.
  2. Давление в 4 Бар не является достаточным, чтобы извлечь из молотых зерен все возможные эфирные масла.

Помповые кофеварки более усовершенствованы с точки зрения правильности приготовления капризного напитка. Воду нужно предварительно залить в резервуар, электрический насос перенесет ее в бойлер, где получится давление примерно в 15 Бар. Там вода должна прогреться до 87-95 градусов, а потом пройти через рожок с кофе. Рожок оканчивается двумя выходными отверстиями, под них и подставляются чашки для получения готового кофе.

Хорошо, если кофеварка будет иметь капучинатор, предназначенный для взбивания в пену сливок и молока. При отсутствии этого элемента его можно купить отдельно.

  1. Оптимальная температура для приготовления кофе.
  2. Быстрое приготовление напитка без ущерба для вкусовых качеств. В помповых агрегатах кофе варится за 30 секунд, а в паровых – за 2 минуты.
  1. Не очень удобно мыть кофеварку.
  2. Высокая цена.

На что обратить внимание при покупке:

  • давление в кофеварке – чем выше этот показатель, тем вкуснее получится кофе;
  • материал рожка – металлические элементы считаются лучшими по сравнению с пластиковыми, так как эффективнее удерживают температуру;
  • объем водного резервуара – может быть от 0,2 до 1,5 литров, но в любом случае за один раз сварить больше двух чашек кофе не получится.

Достоинства и недостатки капсульных кофеварок

Капсульная кофеварка

Более упрощенный вариант варки кофе предлагает потребителям капсульная кофеварка. Кофе для них продается в особых капсулах, и каждый производитель выпускает под различные свои модели только под них подходящие капсулы. Кофеварка прокалывает их, давая место воздушной струе, за которой следует поток воды.

Этот тип подойдет тем, кто не любит самостоятельно перемалывать кофе. Однако некоторые считают такой напиток недостаточно ароматным и ненатуральным. Хотя производители утверждают обратное.

  1. Не нужно перемалывать кофе.
  2. Простота в использовании.
  1. Ограниченный выбор сортов кофе, которые можно приготовить.
  2. Не всем нравится вкус получившегося напитка.
  3. Дороговизна готовых капсул по сравнению с обычными зернами.

На что обратить внимание при покупке:

  • мощность – должна быть от 1000 Вт;
  • давление помпы – 15 Бар.

Достоинства и недостатки гейзерных кофеварок

Гейзерная кофеварка

Гейзерные аппараты сконструированы таким образом, чтобы отделять кофе от воды специальными отсеками. В верхней части закипает вода и поднимается к фильтрам с кофе. Насыщенная кофейным запахом вода собирается вверху сосуда и образует уже готовый напиток.

В некоторых кофеварках такого типа заваривание происходит с использованием пара. Он поступает по трубочке, а после скапливается в верхней части прибора.

Для того чтобы получить кофе лучшего качества, производители кофеварок предусматривают неоднократный прогон воды и пара через молотый кофе.

Готовится напиток примерно 5 минут.

  1. Можно выбирать количество порций кофе.
  2. Можно через прозрачную крышку наблюдать за процессом варки напитка.
  3. Возможность заваривать н только кофе, но и чай, а также лечебные травы.
  4. Нет деталей, которые нуждаются в регулярной замене.
  1. Способ приготовления не оптимален для извлечения всей гаммы вкусовых оттенков из молотого кофе.

На что обратить внимание при покупке:

  • ручка прибора не должна нагреваться при работе прибора;
  • чем больше объем кофеварки, тем большую мощность должен предусмотреть производитель;
  • возможность регуляции крепости кофе.

Если вы еще не решили, какую кофеварку выбрать, то оцените все функции приборов, разделив их на нужные вам и не нужные, и сравните стоимость модели со своими материальными возможностями. Это позволит вам приобрести оптимальный для вас прибор. Желаем вам удачного выбора!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *